Šefas Tadas Eidukevičius po mokyklos baigimo išvažiavo studijuoti kulinarijos į Ispaniją. Jaunuoju talentu vadinamas šefas yra kategoriškas kokybės atžvilgiu ir teigia, kad toks tapo tada, kai pats susidūrė su nekokybiškai paruoštu maistu.
Jis neskaičiuoja darbo valandų, ilgiausiai be pertraukų yra dirbęs 42 valandas. Atvirai sako, kad labiausiai virtuvėje jį žavi žmonių atsidavimas, tačiau negaili kritikos situacijai Lietuvoje.
„Lietuvoje virėjų paruošimas yra klaikus. Trūksta paprastų mokytojų, kurie galėtų taisyklingai išaiškinti. Mūsų mokyklose dirba žmonės, negalintys paruošti profesionalų šiuolaikinei rinkai“, – sako T. Eidukevičius.
Kas yra lietuviška virtuvė? Ką galime vadinti „negyvais“ patiekalais? Kodėl T. Eidukevičiui patinka valstietiška virtuvė? Kas jį įkvepia? Kodėl jis neskaito receptų knygų ir kokias knygas jis skaito? Kodėl, jo nuomone, restoranų verslo atstovai privalo edukuoti ne tik savo kolektyvus, bet ir savo svečius?
Į šiuos ir dar daugiau klausimų atsakysime ketvirtadienį 16:08 laidoje „Skonio iššūkis“.
Komentarai
Bendravimo taisyklės